慈姑的優點

慈姑，又稱白地栗、芽姑、茨菰、慈菰、水慈姑，為澤瀉科植物慈姑的球莖。其肉質較堅實，皮和肉均呈黃白色，稍有苦味，風味獨特。它的優點在于含豐富的淀粉質，適于長期貯存，故被人們稱為“救荒本草”。慈姑含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、硼、磷、鐵、甜茶堿、膽堿、多種維生素、淀汾及秋水仙減等。

 

慈姑主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。慈姑含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱，潤肺止咳的作用。

 

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