毛竹的主要價值

主要價值

毛竹是竹類植物中用途最為廣泛的竹種，也是森林木竹中用途最多的樹種之一。毛竹的用途與人們的日常生活息息相關，在人們衣、食、住、行、觀、用、飾各個方面發揮著重要作用，它擁有材用、食用、藥用、觀賞、飼用、環保等眾多功用，是無污染綠色寶庫中一顆璀璨明珠，是營建綠色銀行的理想物種。

材用

毛竹竹稈高大通直，材質堅韌輕強，割裂性高，收縮量小，彈性、剛性好，硬度大，纖維長，篾性優良，紋理通直，光滑亮潔，竹材廣泛應用于各行工程領域和人們日常生活的各個方面。不僅原竹可做梁、柱、椽、檀、壁，更是其竹材加工可制作各種農具、工具、家具、文具、體育器材、樂器材料、日常用具用品、工藝美術品、旅游手工藝晶、玩具、餐具、裝飾和玩意等，毛竹制品可謂應有盡有，包羅萬象，五花八門，樣樣齊全。尤其是利用現代高新技術先進設備和新工藝，對毛竹等竹質人造建材系列新型產品的研制和應用，是竹材利用方面的一次技術革命，開拓了竹材進入工業領域利用的全新局面。

材用

毛竹竹稈高大通直，材質堅韌輕強，割裂性高，收縮量小，彈性、剛性好，硬度大，纖維長，篾性優良，紋理通直，光滑亮潔，竹材廣泛應用于各行工程領域和人們日常生活的各個方面。不僅原竹可做梁、柱、椽、檀、壁，更是其竹材加工可制作各種農具、工具、家具、文具、體育器材、樂器材料、日常用具用品、工藝美術品、旅游手工藝晶、玩具、餐具、裝飾和玩意等，毛竹制品可謂應有盡有，包羅萬象，五花八門，樣樣齊全。尤其是利用現代高新技術先進設備和新工藝，對毛竹等竹質人造建材系

食用

在工業污染越來越嚴重的現代世界，人們對天然食品需求量日益增大，綠色食品倍受青睞，毛竹是培植無污染綠色食品的最佳種類，毛竹的竹筍、利用毛竹培植的竹蓀食用菌，以及以從毛竹竹稈中提煉的竹汁和從竹葉中提煉的提取物為原料開發出的系列飲料產品都是營養豐富的食品。

毛竹竹筍，古稱竹芽、竹胎、竹萌、竹肉，又分冬筍、春筍、鞭筍，以冬筍為最佳。毛竹筍富含蛋白質和可食性纖維素，以及含有大量的維生素與鐵、鈣、磷等礦質營養元素和糖分及脂肪等，其中蛋白質含量高達15.23%，纖維素含量在6-8%左右，與一般食品相比，其脂肪含量較低僅為2.46%。竹筍所含蛋白質經水解后可得到18種氨基酸，其中8種氨基酸為人體所必需，2種氨基酸為人體所半需。毛竹竹筍不僅營養豐富，且其肉脆鮮嫩，味美可口，尤其毛竹冬筍享有“天下第一筍”的美譽。竹筍中國傳統的佐餐疏菜和保健食品，古時中國有“無筍不成席”之說，可見在歷代竹筍也是宮宴家席上的佳肴珍品。

毛竹竹筍已開發加工出筍干、筍絲、煙筍、酸筍、淡筍、筍衣、罐頭筍、咸鹽筍、保鮮方便筍等眾多竹筍系列食品。利用竹林培植的竹蓀食用菌，質地脆嫩，營養價值高，無論燒、炒、燜、扒、釀、燴、涮或制湯，都是味美爽口，香氣郁濃，別具風味，古往今來都是國晏和高檔酒席上的名貴山珍佳肴之一。竹蓀含有較高的蛋白質、多種維生素、異多糖的多糖體各類組分及多種礦物微量營養元素，營養十分豐富，尤其是其蛋白質豐富，占干物質總重的13-17%，且含有21種氨基酸.是食用菌中含氨基酸最多的一種，以菌體蛋白的形態存在，游離極少，故加工烹調不易損失，8種氨基酸為人體所必需且含量高，占氨基酸總量的45-48%，特別是為一般食物所不及的賴氨酸含量高，占氨基酸總量的3-4%。

此外用竹蓀、竹汁、竹瀝、竹葉提取物和從竹材加工廢料中水解提煉出的木糖醇等配制生產的飲料、酒類及其他產品都是優良的綠色飲料和理想的保健食品。