雞冠花特征形態

雞冠花一年生草本，株高40－100厘米，莖直立粗壯，葉互生，長卵形或卵狀披針形，肉穗狀花序頂生，呈扇形、腎形、扁球形等，自然花期夏、秋至霜降。常用種子繁殖，生長期喜高溫，全光照且空氣干燥的環境，較耐旱不耐寒，繁殖能力強。秋季花盛開時采收，曬干。葉卵狀披針形至披針形，全緣。花序頂生及腋生，扁平雞冠形。花有白、淡黃、金黃、淡紅、火紅、紫紅、棕紅、橙紅等色。胞果卵形，種子黑色有光澤。

 

雞冠花營養成分多，食用價值高，因此人們將其做成各種美味佳肴，如燕窩冠花肺片湯、雞冠花粥、冠花蚌肉湯等，味道鮮美，營養滋補。雞冠花籽粒味道象榛子，可以炒著吃；籽粒混合小麥制成面粉，也是理想食物。每天食用100克雞冠花瓣，有助于補充人體所需氨基酸。

 

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